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    15 minuti
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    4

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Il gazpacho di Almodovar

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    Preparazione

    1 kg. di pomodori perini
    1 spicchio di aglio fresco
    1 cucchiaio d'aceto di pomodoro
    2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    pepe macinato
    fior di sale
    Verdure di contorno:
    1 pomodoro da insalata
    2 zucchine tonde
    1 melanzana lunga
    2 carote
    1 piccolo daikon

    Preparazione
    Frullate i perini, senza buccia e semi, con olio, aglio e un cucchiaino di sale. Mettete la crema in frigo. Prelevate la polpa che si addenserà sulla superficie e trasferitela in ciotole che rimetterete in frigo. Versate l'acqua di vegetazione in stampi da porre nel freezer. Fate seccare in forno a 100° le verdure a fette. Servite il gazpacho con aceto, pepe e i saporiti ghiaccioli e accompagnatelo con la verdura secca.
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