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Ingredienti per una persona
80g Fusilli Riso di Pasta Viazzo
n.1 mozzarella di bufala
n. 1 peperone giallo d’Olanda
30g crema di latte
20g mandorle a filetti
10g parmigiano reggiano
10g Olio extra vergine di Oliva
Pepe in foglie
Pepe nero
Far cuocere il peperone in forno o sulla fiamma, per seccarne la pelle, quindi pelarlo bene.
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Ridurre il peperone in crema con un mixer regolando di sale e pepe a piacere. Mantenere in caldo.
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A parte, scolare la mozzarella di bufala dall’acqua di governo e ridurla in filetti da far ammollare nella crema di latte.
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Tostare appena in un padellino antiaderente i filetti di mandorla e conservarli a parte.
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Lessare i fusilli in acqua salata per 11 minuti, quindi scolarli e saltarli in padella con l’olio extra vergine di oliva, le mandorle e la stracciatella di bufala.
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Velare con la crema di peperone un piatto, posarvi la pasta.
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Mantecare con una leggera spolverata di parmigiano reggiano, una grattata di pepe nero e con foglie di pepe a decorare il tutto.
Questa ricetta senza glutine è stata realizzata con Riso di Pasta Viazzo.
Mangiare senza glutine fa bene non solo ai celiaci, scopriamo perché e sperimentiamo una ricetta
Il glutine è una proteina che si trova in alcuni cereali come frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale.
La celiachia è la malattia di chi è intollerante al glutine, che genera gravi danni alla mucosa intestinale.
Pasta, pane, pizza e tutti i derivati con le farine tradizionali non sono adatti a chi soffre di celiachia.
Ma mangiare ogni tanto senza glutine fa bene a tutti, perché permette di purificare l'organismo e di introdurre nella propria dieta ingredienti diversi da quelli tradizionali.
Negli anni infatti, l'eccessivo consumo di alcuni cereali, come il frumento, ha creato un aumento del numero delle persone allergiche o intolleranti.
Prova per una settimana a introdurre un cereale nuovo al giorno, quelli adatti ai celiaci sono: riso, quinoa, amaranto, grano saraceno, mais, miglio.
Il peperone, contenuto nella ricetta senza glutine che ti abbiamo proposto, è ottimo per mantenere l'abbronzatura estiva. Scopri quali altri alimenti assumere quando vuoi l'abbronzatura perfetta.
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