Plumcake ai frutti di bosco con caffè

Ingredienti

230 g di farina  
140 g di zucchero di canna  
un cucchiaino di lievito vanigliato  
4 cucchiai di olio di riso  
2 uova  
un limone    
200 g di frutti di bosco  
50 g di marmellata di frutti di bosco senza zucchero    

Frullate nel mixer 120 g di frutti di bosco. Mescolate in una  ciotola la farina setacciata con il lievito e lo  zucchero, unite le  uova sbattute, la scorza di limone grattugiata, l'olio, il frullato e i  frutti di bosco interi  rimasti.

Suddividete l'impasto in 8 stampini da plumcake foderati con 8  pirottini, disponete al centro di ognuno mezzo  cucchiaino di marmellata  e infornate a 180° per 30 minuti.

Caffè alla vaniglia. Sciogliete 4  cucchiaini di caffè liofilizzato in 8 dl di acqua quasi bollente  aromatizzata con una stecca di vaniglia.

Plumcake ai frutti di bosco con caffè

Ingredienti

230 g di farina  
140 g di zucchero di canna  
un cucchiaino di lievito vanigliato  
4 cucchiai di olio di riso  
2 uova  
un limone    
200 g di frutti di bosco  
50 g di marmellata di frutti di bosco senza zucchero    

Frullate nel mixer 120 g di frutti di bosco. Mescolate in una  ciotola la farina setacciata con il lievito e lo  zucchero, unite le  uova sbattute, la scorza di limone grattugiata, l'olio, il frullato e i  frutti di bosco interi  rimasti.

Suddividete l'impasto in 8 stampini da plumcake foderati con 8  pirottini, disponete al centro di ognuno mezzo  cucchiaino di marmellata  e infornate a 180° per 30 minuti.

Caffè alla vaniglia. Sciogliete 4  cucchiaini di caffè liofilizzato in 8 dl di acqua quasi bollente  aromatizzata con una stecca di vaniglia.

Riproduzione riservata