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Ingredienti
1 panettone da 650 g
ananas sciroppato a fette 340 g
panna fresca 200 g
crema di marroni 300 g
zucchero a velo 1 cucchiaio
3 marrons glacés
Tagliate la cupola del panettone e ricavatene tante fettine di 1 cm di spessore. Sgocciolate le fette di ananas e versate il succo in un piatto fondo. Montate la panna con lo zucchero a velo. Distribuite le fette di ananas sul fondo e sui bordi di uno stampo da zuccotto da 8 dl foderato con la pellicola. Ricoprite l'ananas con la panna montata.
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Formate uno strato di crema di marroni sulla panna al centro dello stampo, disponetevi sopra alcune fettine di panettone bagnate nel succo d'ananas, spalmatele con altra panna e crema di marroni, proseguendo con gli strati alternati, fino a riempire lo stampo. Ponete lo stampo in freezer per almeno 3 ore.
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Trasferite la crema di marroni rimasta in una tasca da pasticciere, praticate 6-7 fori nel panettone e riempiteli con la crema. Sformate lo zuccotto e disponetelo sul panettone. Rifinite la giuntura con ciuffetti di crema di marroni, guarnite il dolce con un marron glacé al centro e 2 sul piatto.
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Decorate, se vi piace, con un nastro dorato.Servite.
Il panettone all'ananas è un dolce tradizionale natalizio molto semplice da realizzare, bello da vedere e di grande effetto
Fra i dolci natalizi tradizionali e di grande effetto, non si può non mettere la primo posto il panettone dolce farcito e grazie alla fantasia potrà essere declinato in diverse varianti. Fra queste se ne può ricordare una ghiotta e facile da realizzare, a base di frutta e crema: il panettone all’ananas con crema di marroni. Il binomio di panna e marroni conferirà al dessert un sapore dolce, che per gli amanti delle castagne sarà veramente irresistibile. A dare una nota gradevolmente acida sarà l’ananas, utilizzata anche per guarnire la cupola del panettone. Il piatto potrà essere decorato, infine, con marron glacé e fiocchi di panna.
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