Pancake con farina di farro

Ingredienti

50 g di farina di farro

50 g di farina 00

120 ml di latte

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero di canna o semolato

1 pizzico di sale

½ bustina di lievito

Olio extravergine d’oliva

Per preparare questi favolosi pancake con la farina di farro la prima cosa da fare e setacciare insieme i due tipi di farina. Utilizza una ciotola capiente e piano piano versa il latte a filo, poi aggiungi l’uovo, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.

Mescola con delle fruste manuali o elettriche in modo tale da ottenere una crema liscia, in cui tutti gli ingredienti siano ben amalgamati tra loro.

Se vuoi, puoi insaporire questa ricetta con un pizzico di cannella, con un baccello di vaniglia oppure con la buccia di mezzo limone.

L’impasto dei pancake con la farina di farro, prima di essere cotto, necessita qualche minuto di riposo in frigorifero per addensarsi leggermente.

Per cui copri la ciotola con della pellicola e aspetta circa un quarto d’ora.

Passato il tempo indicato, ungi con dell’olio d’oliva una padella del diametro di circa 15 cm e aiutandoti con un mestolo a coppa versa il composto.

Cuoci i pancake per un paio di minuti per lato, fino a doratura.

Quando saranno pronti, disponili in un piatto con della carta assorbente. Servili nel modo che preferisci, con una confettura fatta in casa, con della crema e granella di frutta secca oppure in modo semplice con dello zucchero a velo.

Se ti piacciono i pancake, prova questa versione con la farina integrale, davvero deliziosa e originale.

Buon appetito!

Pancake con farina di farro

I pancake con la farina di farro sono una ricetta semplice e ghiotta, deliziosa per fare colazione e addolcire la giornata

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