Idee in cucina

1 di 4 – Ingeredienti carote 400 g mandorle pelate 150 g zucchero semolato 150 g uova 4 farina “00” 50 g lievito per dolci 1 bustina limoni non trattati 2 sale 1 pizzico zucchero a velo Raccogliete nel mixer le mandorle con lo zucchero e la scorza dei limoni tagliata a striscioline. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola. Lavate le carote, asciugatele, spuntatele, togliete la pelle esterna con un pelapatate, o raschiatele con un coltello, e sciacquatele velocemente sotto l’acqua fredda. THELMA & LOUISE 2 di 4 – Grattugiate le carote con una grattugia a fori grossi e poi frullatele alla massima velocità nel mixer con le uova fino a ottenere una sorta di crema liscia e omogenea. Aggiungetela al mix di mandorle preparato e mescolate con estrema cura; quindi incorporate poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito e al sale. THELMA & LOUISE 3 di 4 – Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera di 24-26 cm foderato con un foglio di carta da forno e iniziate la cottura nel forno a 160° per 10 minuti. Poi portate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 40 minuti. Al termine, verificate la cottura della torta infilzandola con uno stecchino: ne deve uscire asciutto. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare la torta su una gratella per dolci. THELMA & LOUISE 4 di 4 – Trasferitela su un’alzatina o un piatto di portata, cospargetela con zucchero a velo. Guarnitela a piacere con riccioli di carota e servite. Ottima come dessert a fine pasto ma anche per la colazione e per la merenda