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La crostata di albicocche è molto semplice e veloce da preparare.
Inizia con la pasta frolla classica:
300 g di farina 00
150 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo
2 tuorli
1 limone non trattato
un pizzico di sale
Versa la farina sulla spianatoia e amalgamala al burro freddo a pezzetti con la punta delle dita. Attenta a non scaldarla! .
Aggiungi poi lo zucchero e amalgama l'uovo e i tuorli, il sale e la scorza di limone grattugiata.
Forma una palla con l'impasto, avvolgila in un foglio di pellicola e mettila in frigo per almeno un'ora.