• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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I carciofi di Pablo Neruda

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    Preparazione

    2 carciofi
    1/4 di porro
    1 cuore di lattuga
    gr. 100 di piselli freschi
    1 sfoglia rustica fresca
    2 caprini
    1 uovo
    dl. 15 di panna fresca
    1 mazzetto di erba cipollina
    olio extravergine di oliva
    sale pepe macinato


    Preparazione Mondate e tagliate i carciofi in 8 spicchi, poi saltateli in padella con 2 cucchiai di olio e il porro tritato. Unite i piselli, la lattuga a striscioline, salate, pepate e coprite per pochi minuti. Sbattete l'uovo con panna, sale, pepe ed erba cipollina tritata. Dividete in 4 la pasta sfoglia, rivestite 4 stampi e riempiteli con le verdure e fiocchetti di caprino. Versate la crema di uova sopra il ripieno e cuocete nel forno già caldo a 180° per 40 minuti.
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