• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Hummus al peperoncino

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    Preparazione

    250 g di ceci lessati (anche in scatola)
    uno spicchio d'aglio
    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    mezza cipolla piccola
    un cucchiaino di paprica dolce
    un pizzico di cumino in polvere
    un limone
    un peperoncino
    sale

    1) Spremete il limone. Spellate l'aglio e la cipolla e metteteli nel mixer. Ag-giungete i ceci e salate leggermente, poi unite l'olio e frullate fino a ottenere una crema liscia e compatta, dalla consistenza omogenea. (Se la preferite più fluida, aggiungete 2 cucchiai di acqua fredda e mescolate accuratamente).
    2) Lavate il peperoncino, tritatelo e aggiungetelo al purè, unendo anche il cumino. Mescolate con cura, in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
    3) Mettete il purè in una ciotola, spolverizzatelo di paprica e servitelo, a temperatura ambiente, con panini arabi caldi.
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