• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Hamburger in salsa piccante

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    Preparazione

    - 400 g di polpa di manzo tritata
    - 400 g di patate
    - 1 rametto di rosmarino
    - 2 spicchi di aglio
    - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    - 2 peperoncini
    - 1 bicchiere di olio di semi
    - 40 g di zenzero fresco
    - sale
    - pepe


    La ricetta in 5 mosse
    1) Staccate gli aghi del rametto di rosmarino e passateli al mixer per tritarli finemente. Mettete la polpa di manzo tritata in una ciotola piuttosto ampia, profumate con il trito di rosmarino e amalgamate per distribuirlo bene. Dividete la polpa in quattro parti uguali.
    2) Foderate il fondo di uno schiacciapatate con un foglio di carta di alluminio, metteteci una delle parti di composto e premete con la parte superiore dello schiacciapatate, per modellare un hamburger. Preparate in questo modo 4 hamburger.
    3) Sbucciate le patate e affettatele con una mandolina per ottenere tante rondelle sottili. Scaldate l'olio di semi in una padella, aggiungete le patate e friggetele. Man mano che sono pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina, quindi salatele.
    4) Passate al mixer i peperoncini, l'aglio e lo zenzero sbucciato. Fate ammorbidire il passato ottenuto nell'olio extravergine per 5 minuti, aggiungete 2 cucchiai di acqua e fate addensare la salsa a fuoco dolce.
    5) Grigliate gli hamburger su una piastra di ghisa molto calda C, per 10 minuti complessivi. Conditeli con sale e pepe e serviteli con le patate fritte caldissime e la salsa piccante.

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