• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Cottura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gulasch di coppa con crostoni

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    Preparazione

    800 g di coppa di maiale
    600 g di cipolle
    2 fettine di lardo
    100 g di triplo concentrato di pomodoro
    un cucchiaio colmo di paprica
    un mazzetto aromatico (timo, alloro, maggiorana, rosmarino)
    uno spicchio di aglio
    8 crostoni
    olio extravergine d'oliva
    sale


    1) Affettate fini le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola con il lardo tritato, un filo di olio e l'aglio che poi toglierete. Tagliate la carne a cubetti regolari, uniteli alle cipolle e fateli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando in continuazione.
    2) Cospargete la preparazione con la paprica, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete anche il mazzetto aromatico e il concentrato di pomodoro diluito in una tazza di acqua tiepida. Salate, coprite il recipiente e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa un'ora. Servite il gulasch ben caldo con i crostoni.
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