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Gratin di porri e montasio

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    Preparazione

    Tagliate 4 porri a tronchetti di 3-4 cm, sbollentateli per circa 2 minuti in abbondante acqua salata, scolateli e teneteli da parte. Sciogliete 40 g di burro, spolverizzate con 30 g di farina, fatela tostare, mescolando, incorporate 5 dl di latte freddo e cuocete, mescolando in continuazione, finché la besciamella sarà densa. Salate, pepate, unite 50 g di Montasio tagliato a dadini e lasciatelo fondere nella besciamella calda. Scaldate il forno a 180°. Ungete con una noce di burro una pirofila rettangolare, sistematevi i porri a tronchetti, copriteli con la besciamella, cospargete con 50 g di Montasio a cubetti e profumate con un grosso pizzico di noce moscata. Infornate e cuocete i porri per circa 25 minuti. A fine cottura accendete il grill per far dorare la superficie della preparazione. Togliete il gratin dal forno e servitelo ben caldo.
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