• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Gratin di patate e cardi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    patate 1,2 kg
    gambi teneri di cardo 500 g
    farina 30 g
    limone 1/2
    pancetta 80 g
    grana padano grattugiato 80 g
    pane grattugiato 30 g
    panna fresca 2 dl
    erba cipollina 4-5 steli
    burro 60 g
    sale
    pepe

    1 Versate abbondante acqua fredda in una casseruola e incorporate con la frusta il succo del limone e la farina. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Pulite i cardi, lavateli, tagliateli a pezzetti e lessateli per 30 minuti o finché sono teneri. Scolateli e asciugateli.
    2 Ungete una pirofila con poco burro e cospargetela con il pane grattugiato mescolato a un cucchiaio scarso di formaggio. Sbucciate le patate, affettatele sottili, lavatele, asciugatele, mescolatele ai cardi e trasferitele nella pirofila, completando con la pancetta tagliata a tocchetti.
    3 Mescolate alla panna un cucchiaio di formaggio, l'erba cipollina tritata, sale, pepe e versate il composto sugli ortaggi. Cospargete la superficie con il formaggio rimasto, ultimate con il burro rimasto a fiocchetti e infornate a 180° per un'ora.
    Riproduzione riservata