Gocce di caramello

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    Preparate un caramello biondo e lasciatelo riposare per qualche minuto; ungete leggermente con olio di semi un piano di marmo o un'altra superficie fredda e versatevi il caramello a cucchiaiate, in modo da ottenere dei dischetti di 2-3 cm di diametro (foto 1); lasciateli raffreddare e staccateli con una spatola di metallo. Se li preferite colorati, unite allo sciroppo un po' di succo concentrato di lampone. Per preparare dei lecca lecca basta premere su ogni dischetto, prima che indurisca, un bastoncino. Se volete otteneere briciole di caramello da distribuire su un dolce di festa, mettete i dischetti tra due fogli di carta da forno e pestateli (foto 2).

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