Gnocchi golosi

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gnocchi golosi


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    600 g di patate
    200 g di filetti di sogliola
    una decina di foglie di salvia
    farina
    50 g di burro
    grana grattugiato
    sale

    1) Lessate le patate in acqua salata per mezz'ora. Intanto, fate sciogliere 20 g di burro in una padella con 4 foglie di salvia, unite
    i filetti di sogliola, fateli dorare su entrambi i lati e passatele al mixer.
    2) Scolate le patate, sbucciatele calde, passateli allo schiacciapatate e raccogliete il purè sulla spianatoia. Salate, unite poco alla
    volta 250 g di farina e i filetti tritati. Impastate bene, quindi dividete il composto, fatene dei cilindretti larghi un dito, tagliateli a
    pezzi di 2 cm e passateli sui rebbi di una forchetta per dar loro la tipica striatura. Tuffate gli gnocchi in acqua bollente salata,
    colateli quando verranno a galla, conditeli con il restante burro fuso con la salvia e servite con grana a parte.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata