Gnocchi di pane

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Gnocchi di pane


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    1) Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. In una terrina mettete il pane tagliato a pezzetti, copritelo di latte e lasciatelo ammorbidire per 2-3 ore. In una piccola casseruola fate soffriggere con un cucchiaio di olio un trito di pancetta e cipolla sbucciata. Unite i funghi ben scolati e tritati, salate e cuocete a fiamma bassa, coperto, per mezz'ora, bagnando ogni tanto con poca acqua.

    2) Strizzate il pane e mescolatelo con l'uovo sbattuto, il prezzemolo tritato, la farina, la maggiorana, i funghi cotti ben scolati, sale e pepe. Formate degli gnocchi grandi come un piccolo uovo, che cuocerete per 5-6 minuti in acqua bollente salata.

    3) Serviteli con del brodo preparato con un litro di acqua, i dadi, la polpa di pomodoro e una presa di sale. Spolverizzate col grana e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata