• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Gnocchi deliziosi

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    Preparazione

    Un kg di patate,
    250 g di farina,
    150 g di formaggio fresco tenero,
    un uovo,
    burro,
    100 g di gorgonzola,
    un cucchiaio di conserva di pomodoro,
    latte,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Lessate le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Appena saranno cotte (dopo circa 45 minuti) scolatele e ancora calde passatele allo schiacciapatate raccogliendole sulla spianatoia. Intanto, in una ciotola, lavorate 20 g di burro morbido con un uovo, una presa abbondante di sale e il formaggio fresco (foto 1). Fate una fossetta al centro del passato di patate e mettetevi il composto di formaggio (foto 2). Setacciatevi sopra un po' di farina (foto 3) e incominciate a impastare aggiungendo altra farina fino a ottenere un composto di giusta consistenza. Dividete la pasta in grossi pezzi e ricavatene dei lunghi cilindri che taglierete a pezzi di 2-3 cm e passerete sui rebbi di una forchetta. Cuocete gli gnocchetti, pochi alla volta, in acqua bollente leggermente salata. Intanto, in una larga casseruola, fate fondere 30 g di burro con il gorgonzola a pezzetti e mezzo bicchiere di latte. Unitealla crema la conserva di pomodoro (foto 4); salate e pepate. A mano a mano che gli gnocchi verranno a galla raccoglieteli con una schiumarola e conditeli con la salsa.
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