Gnocchi cremosi al gorgonzola

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Gnocchi cremosi al gorgonzola


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    800 g di gnocchi di patate
    2 cespi di radicchio tardivo di Treviso
    uno scalogno
    150 g di gorgonzola cremoso
    1,5 dl di latte
    20 g di burro
    sale

    1) Private il radicchio della radice e tagliate le foglie a pezzetti. Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e rosolatelo a fiamma bassa
    per 2-3 minuti in una larga padella con il burro. Unite il radicchio lavato e sgocciolato, salate e cuocete a fiamma media per 2
    minuti.
    2) Togliete la crosta al formaggio, scioglietelo in un pentolino con il latte, alzate la fiamma e fatelo addensare per 2 minuti.
    Versate la crema sul radicchio e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
    3) Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con un mestolo forato man mano che vengono a galla, uniteli al
    radicchio e lasciateli insaporire a fiamma media per 2 minuti.

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