Gnocchi con salmone affumicato

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    Tritate uno scalogno e fatelo appassire in una padella con 50 g di burro. Unite 2 dl di panna e un dl di latte e
    cuocete la salsa per 5 minuti. Aggiungete 150 g di salmone affumicato tritato, regolate di sale e pepe, lasciate
    insaporire per un paio di minuti e profumate con 2-3 steli di erba cipollina tagliuzzata. Lessate 800 g di gnocchi in
    abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con l'intingolo.

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