Gnocchi alla crema di carciofi

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  • Persone 4

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Gnocchi alla crema di carciofi


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    Preparate degli gnocchi per 4 persone secondo le indicazioni date nella "ricetta in 5 mosse".
    Pulite 2 carciofi eliminando punte, foglie dure e fieno interno, quindi tagliateli a spicchi e lasciateli a bagno in
    acqua e succo di limone 15 minuti.
    Sgocciolate i carciofi e tuffateli in acqua bollente, poco salata, per 10 minuti. Al termine scolateli e frullateli.
    Fate fondere 20 g di burro, unitevi la purea di carciofi, 2 dl di panna liquida, sale e pepe e fate addensare la salsa
    a fuoco vivace. Lessate gli gnocchi in acqua salata e scolateli mano a mano che vengono a galla.
    Uniteli alla salsa e fate insaporire a fuoco vivace per 3 minuti mescolando. Spolverizzate con 2 cucchiai di parmigiano
    grattugiato e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata