Ingredienti
- 250 gr farina
- 20 gr burro
- q.b. pepe
- q.b. succo di limone
- q.b. sale
- 1 kg patata
- 2 dl panna liquida
- 2 cucchiai parmigiano
- 2 carciofo
Preparate degli gnocchi per 4 persone secondo le indicazioni date nella "ricetta in 5 mosse".
Pulite 2 carciofi eliminando punte, foglie dure e fieno interno, quindi tagliateli a spicchi e lasciateli a bagno in
acqua e succo di limone 15 minuti.
Sgocciolate i carciofi e tuffateli in acqua bollente, poco salata, per 10 minuti. Al termine scolateli e frullateli.
Fate fondere 20 g di burro, unitevi la purea di carciofi, 2 dl di panna liquida, sale e pepe e fate addensare la salsa
a fuoco vivace. Lessate gli gnocchi in acqua salata e scolateli mano a mano che vengono a galla.
Uniteli alla salsa e fate insaporire a fuoco vivace per 3 minuti mescolando. Spolverizzate con 2 cucchiai di parmigiano
grattugiato e servite.
di IN TAVOLA
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