Gnocchi al sugo di rognone

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Gnocchi al sugo di rognone

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    Preparazione

    Preparate degli gnocchi di semola per 4 persone come descritto nella ricetta principale.
    Pulite 300 g di rognone di vitello e tagliatelo a cubetti. Affettate 1 cipolla e fatela appassire in 4 cucchiai di olio
    extravergine, quindi aggiungete il rognone e rosolatelo per 5 minuti.
    Unite 3 foglie di salvia e 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fatelo sfumare. Al termine incorporate 300 g di passata
    di pomodoro.
    Cuocete la salsa per 1/2 ora, poi salate e pepate. Lessate gli gnocchi e scolateli al dente. -
    Conditeli con la salsa e spolverizzate con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
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