• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4

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Gnocchi al formaggio di capra e burro garofanato

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    Preparazione

    Pestate finemente 4 chiodi di garofano nel mortaio, quindi impastateli con gr. 40 di burro freschissimo,
    ammorbidito a temperatura ambiente. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e lessate gr. 600 di gnocchi
    freschi di patate. Scolateli, conditeli con il burro garofanato e disponeteli in una capiente pirofila con gr.150 di
    caprino fresco e gr. 100 di tronchetto di capra (semistagionato), entrambi i formaggi spezzettati. Coprite e lasciate
    riposare 2-3 minuti. Mescolate gli gnocchi molto delicatamente prima di servire. Pepate a piacere.
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