Gelo di mandarino

  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Gelo di mandarino

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    Preparazione

    15 mandarini
    150 g di zucchero
    10 foglie fresche di mandarino
    80 g di amido per dolci
    60 g di confettini colorati

    La ricetta in 4 mosse
    1) Spremete i mandarini, tenendo da parte la buccia di uno di loro, filtrate il liquido e
    trasferitelo in una casseruola. Aggiungete eventualmente dell'acqua fino a ottenere in tutto 1 l di liquido.
    2) Stemperate l'amido nel succo di mandarino, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, unite lo
    zucchero, quindi mettete su fuoco basso, aggiungete la buccia tenuta da parte A e lasciate cuocere fino a quando il
    liquido comincerà a bollire.
    3) Levate dal fuoco, eliminate la buccia e versate il composto in uno stampo con il foro
    al centro. Mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
    4) Sformate il gelo su un piatto da dolci, immergendo per un
    secondo lo stampo in acqua calda, quindi decoratelo con le foglie di mandarino e i confettini colorati.

    Moscato di Noto

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