• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gelatina di ananas alle meringhe

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    Preparazione

    1,5 kg di ananas -
    200 g di zucchero semolato -
    30 g di pectina -
    4 meringhe



    1) Togliete la scorza all'ananas, tagliatelo a fette, tenendone da parte 2 fettine, e poi riducete a tocchetti la polpa rimasta. Metteteli in una casseruola con lo zucchero semolato e cuocete mescolando spesso a fuoco basso per circa 20 minuti; unite la pectina e fatela sciogliere, mescolando per 5 minuti.
    2) Lasciate intiepidire il composto, versatelo in uno stampo quadrato della capacità di un litro, cospargete la superficie con metà delle meringhe sbriciolate e tenete in fresco almeno per un paio d'ore.
    3) Immergete lo stampo per un attimo in acqua calda,sformate il dolce, decoratelo con le meringhe rimaste, sbriciolate, e con le fette di ananas tenute da parte tagliate a spicchietti e servite.
    Riproduzione riservata