Gamberoni alla creola

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Gamberoni alla creola


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    400 gr. di code di gambero
    Per la pastella:
    220 gr. di farina
    una grossa presa di lievito chimico
    un uovo
    1 dl. di acqua minerale gasata
    cocco secco non zuccherato
    1 cucchiaio di paprica dolce
    pepe misto
    salsa creola

    COME SI PREPARA
    Mescolate 120 gr. di farina con il lievito, una presa di sale, un uovo, l'acqua minerale. Setacciate in un piatto la farina rimasta con una presa di sale, la paprica dolce e un cucchiaino di pepe misto macinato. Sgusciate i gamberi mantenendo intatta la
    codina, eliminate il filetto dell'intestino, dopo aver inciso il dorso con un coltellino. Preparate un secondo piatto
    con la farina di cocco. Passate i gamberi nella farina condita poi nella pastella, e infine nel cocco secco. Friggeteli
    nell'olio bollente, scolandoli appena risultano dorati. Serviteli caldi, da intingere nella salsa creola

    di GRAZIA Riproduzione riservata