• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gamberi con cipollotti e pancetta

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    Preparazione

    una ventina di code di gamberi
    4 cipollotti
    10 fette di pancetta stesa
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Preparate i gamberi. Mettete a bagno 20 stecchini di legno in acqua fredda. Eliminate i gusci dei gamberi, incidendoli lungo il dorso, togliete il filetto nero, sciacquateli, asciugateli con carta da cucina e spolverizzateli con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
    2) Pulite i cipollotti. Eliminate parte delle foglie verdi dei cipollotti, le radichette e le foglie dure piu' esterne; lavateli, asciugateli e tagliateli a tronchetti di circa 5-6 cm di lunghezza.
    3) Completate gli spiedini. Tagliate ciascuna fetta di pancetta a metà e avvolgetene una intorno a ciascuna coda di gambero accoppiata con un pezzetto di cipollotto.
    4) Cuocete. Fissate ciascuno spiedino con uno stecchino ben sgocciolato e asciugato con carta da cucina. Proseguite allo stesso modo, fino a esaurire gli ingredienti. Sistemate gli spiedini sulla griglia posta non troppo vicina alle braci e cuoceteli per circa 5 minuti girandoli da tutti i lati. Trasferite gli spiedini in un piatto da portata e serviteli caldi con un filo di olio e una macinata di pepe.
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