• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Galantina di coniglio

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    INGREDIENTI
    600 g di coniglio disossato
    50 g di lingua salmistrata
    50 g di prosciutto cotto in una fetta sola
    una carota
    2 cucchiai di grana grattugiato
    un uovo
    15 g di pistacchi
    burro
    una confezione di gelatina istantanea da mezzo litro
    sale
    pepe


    COME SI PREPARA
    Raschiate la carota e lessatela per 10 minuti. Lavate e asciugate il coniglio; passatene 2 terzi al tritacarne e tagliate il rimanente a dadini. Riducete pure a dadini il prosciutto cotto e a striscioline la lingua salmistrata, poi unite gli ingredienti alla carne di coniglio tritata. Aggiungete l'uovo, il grana grattugiato e i pistacchi sbucciati. Salate e pepate. Impastate bene il tutto e mettete 11 composto in uno stampo rettangolare imburrato inserendo al centro la carota. Coprite con un foglio di carta di alluminio e con un coperchio, poi cuocete lentamente a bagnomaria per un'ora e 15 minuti circa. Lasciate raffreddare, quindi sformate il composto, tagliatelo a fette e copritelo con la gelatina preparata seguendo le istruzioni della confezione. Fate rapprendere in frigo.
    Riproduzione riservata