• Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Galantina aromatizzata al basilico

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    Preparazione

    700 g di petto di pollo -
    75 g di prosciutto crudo a fettine -
    150 g di mortadella -
    50 g di prosciutto crudo in una sola fetta -
    2 uova -
    basilico -
    sale, pepe




    1) Frullate nel mixer 500 g di petto di pollo, 100 di mortadella, il prosciutto crudo a fettine, le uova, una manciata di foglie di basilico, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe.
    2) Trasferite il composto in una ciotola e incorporate il resto del pollo a cubetti, la fetta di prosciutto e la mortadella restante a dadini più piccoli, più qualche altra foglia di basilico spezzettata.
    3) Bagnate un largo foglio di carta da forno nell'acqua,strizzatelo e stendetelo sul piano di lavoro. Distribuite il composto al centro del foglio di carta e avvolgetelo formando un cilindro di 8 cm circa di diametro.
    4) Chiudete le estremità della carta a caramella, legate il rotolo con lo spago da cucina e cuocetelo in una pentola di acqua bollente salata per 45 minuti circa. Lasciate raffreddare la galantina, scartatela, tagliatela a fette non troppo sottili e servitela accompagnandola, se vi piace, con un mix di insalatine verdi.
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