Idee in cucina

Fusilli vegetariani

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile
Fusilli vegetariani
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1) Abbrustolite e spellate il peperone, tagliandolo a listarelle. Sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini insieme con la zucchina: mettetele su uno scolapasta, salatele e lasciatele a perdere acqua per mezz'ora.

2) Mondate e tritate lo spicchio di aglio, la cipolla e la costola di sedano; fateli rosolare in una casseruola con 3 cucchiai di olio, dopodiché unite le verdure preparate (prima sgocciolate e asciugate zucchina e melanzana), fatele insaporire, spolverizzatele con il peperoncino e salatele.

3) Unite la conserva diluita con 2 mestoli di brodo e cuocete per 40 minuti, unendo ancora un po' di brodo. Con il sugo condite dei fusilli cotti al dente, unendo abbondante grana grattugiato.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata