• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fusilli in verde ai formaggi

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    Preparazione

    - 400 g di fusilli
    - 300 g di spinaci
    - 80 g di bitto
    - 80 g di asiago
    - 80 g di grana lodigiano
    - 80 g di quartirolo
    - 3 cucchiai di latte
    - 20 g di burro
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - sale
    - pepe


    La ricetta in 5 mosse
    1) Pulite gli spinaci eliminando le parti dure dei gambi, lavateli e sciacquateli a lungo sotto acqua fredda corrente. Poi scolateli, strizzateli, affettateli sottilmente e fateli saltare per 5 minuti in una padella con il burro A. Al termine, conditeli con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
    2) Eliminate la crosta del quartirolo, del bitto e dell'asiago e tagliateli tutti a pezzetti; tagliate a scagliette sottili il grana
    lodigiano.
    3) Raccogliete i formaggi in una casseruola, versate il latte e fateli sciogliere lentamente a bagnomaria mescolando ogni tanto con una frusta. Quando i formaggi si saranno fusi completamente nel latte, spegnete la fiamma e lasciate da parte in caldo.
    4) Portate a piena ebollizione abbondante acqua leggermente salata. Versate i fusilli e lessateli bene al dente. Quindi scolateli e fateli saltare per 1 minuto nella padella con gli spinaci , mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, per distribuire bene gli spinaci.
    5) Aggiungete la crema di formaggi e mescolate energicamente per distribuire il condimento. Spolverizzate con poco prezzemolo tritato al momento, portate in tavola e servite.
    Petit Verdot Lazio
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