Funghi e zucchine ripieni

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Funghi e zucchine ripieni


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    200 g di petto di pollo o fesa di tacchino ' 2 zucchine ' 4 funghi porcini 100 g di formaggio olandese ' 2 di di latte ' olio ' 30 g di burro ' aglio ' grana ' un cucchiaio di prezzemolo tritato ' sale ' pepe.

    COME SI PREPARA ' Tagliate la carne a dadini e metteteli a macerare nel latte per un'ora. Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele dei semi e di parte della polpa (foto 1). Raschiate i funghi, strofinateli bene con panno umido e staccate le teste dai gambi. Fate imbiondire uno spicchio di aglio con 10 g di burro e un cucchiaio di olio. Unite i gambi dei funghi tagliati a quadretti e fate insaporire per 3 minuti. Aggiungete i dadini di carne ben sgocciolati, salate, pepate e cuocete a fuoco molto basso per 4 minuti ancora. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire, ag- giungete il formaggio tagliato a cubetti (foto 2) e mescolate bene gli ingredienti. Ungete una pirofila con 2 cucchiai di olio e sul fondo disponete le zucchine e le teste dei funghi. Salatele, pepatele e riempite entrambe con il composto preparato (foto 3). Mettete la pirofila sul gas, con lo spezzafiamma tra il fuoco e il recipiente e fate rosolare i funghi e le zucchine per una decina di minuti, a fiamma moderata. Spolverizzate la preparazione con 2 cucchiai di grana grat- tugiato mescolato con il prezzemolo tritato. Cospargete con il burro rimasto a fiocchetti e passate il recipiente in forno caldo a 180° per 30 minuti.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata