Frutta estiva ripiena di gelato

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile
  • 1) Preparate la frutta. Lavate tutta la frutta e mettetela su un telo ad asciugare. Tagliate a libro le fragole e gli acini di uva. Dividete le albicocche e le prugne a metà e privatele del nocciolo. Tagliate le pesche a pezzi quadrati e scavate ogni pezzo con uno scavino. Fate altrettanto con le pere. Spennellate i pezzi di pesca, pera e albicocca con limone, per non farli annerire. Mettete la frutta così preparata in freezer per 20-30 minuti, in modo che sia ben fredda prima della farcitura.

  • 2) Farcite le fragole. Riempite le fragole con il gelato di fragola, utilizzando una tasca da pasticciere con bocchetta piccola. Fate altrettanto con gli acini di uva, che farcirete però con il fiordilatte. Mettete i frutti nei pirottini e trasferiteli in freezer su un vassoio.

  • 3) Riempite gli altri frutti. Farcite le albicocche con il gelato di albicocche e le prugne con il fiordilatte. Riempite metà delle pesche con il gelato alla pesca; le altre e le pere con il gelato al cioccolato. Quindi sistemate tutto sul vassoio in freezer.

  • 4) Completate. Prima di servire, togliete i frutti dal freezer e lasciateli a temperatura ambiente per una decina di minuti. Cospargeteli con gli amaretti prima passati al mixer.

  • 5) Servite.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata