Frittini di spinaci con l’uvetta

4/5
  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Frittini di spinaci con l’uvetta


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    200 g di spinaci lessati e strizzati
    120 g di farina bianca
    un cucchiaino di lievito in polvere istantaneo
    un uovo
    un cucchiaio di uvetta già ammorbidita e strizzata
    3 foglie di salvia
    olio per friggere
    sale

    1) Tritate finemente gli spinaci. Mescolate in una terrina la farina con il lievito, una presa di sale, l'uovo
    e 2 dl di acqua fredda, quindi aggiungete gli spinaci e l'uvetta.
    2) Tritate le foglie di salvia e unitele alla pastella preparata. Scaldate abbondante olio in una padella di ferro.
    3) Versate a cucchiaiate l'impasto preparato nell'olio bollente e cuocete le frittelle da entrambi i lati finché
    risultano dorate. Prelevatele con una paletta forata e scolatele su carta assorbente da cucina perché perdano
    l'unto in eccesso.
    4) Suddividetele in 4 piattini e servitele ben calde, decorate con una foglia di limone.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata