Frittelle semplici di patate

 

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Frittelle semplici di patate

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    Preparazione

    Sbucciate 400 g di patate a pasta gialla con un pelapatate. Quindi, grattugiatele, passandole a una grattugia con i
    buchi larghi.
    Raccogliete le scaglie in una ciotola piuttosto capiente e lavatele sotto l'acqua fredda, per far
    perdere loro una parte dell'amido.
    Setacciate 40 g di farina e miscelatela con 2 cucchiai di pecorino grattugiato.
    Aggiungete le patate grattugiate e 2 uova, insaporite con 1 macinata di pepe e mescolate bene il tutto.
    Versate in
    una padella larga 1 bicchiere di olio di oliva (o di semi), mettete sul fuoco e portate a calore elevato. Quando l'olio
    avrà raggiunto la giusta temperatura per friggere, versatevi il composto a cucchiaiate, per ottenere frittelle di media
    grandezza.
    Fate colorire le frittelle in modo uniforme, girandole da entrambe le parti. Man mano che sono pronte
    scolatele su carta assorbente da cucina e salatele solo a questo punto. Servite queste frittelle ben calde.
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