• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittelle dolci di mele

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    Preparazione

    3 mele renette
    2 cucchiai di farina
    4 cucchiai di zucchero
    olio di semi di arachide per friggere.

    Per la pastella:
    100 g di farina
    2 tuorli
    1 dl di vino bianco secco
    1 pizzico di scorza di limone grattugiato
    sale

    La preparazione
    Sbatti in una ciotola i tuorli con il vino. Metti la farina in un'altra ciotola e aggiungi un pizzico di sale.
    Mescola e unisci le uova sbattute. Lavora fino a ottenere una pastella morbida e densa. Profumala con la
    scorza grattugiata di limone e lasciala riposare 30 minuti.
    Sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a fette rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro.

    La cottura
    Scalda l'olio in una padella dai bordi alti.
    Passa le fette di mela nella farina, poi immergile nella pastella, sgocciolale e tuffale, poche alla volta, nell'olio
    ben caldo.
    Fai cuocere le frittelle 5 minuti, girandole a metà perché siano dorate in modo uniforme. Scolale con la
    paletta dei fritti e appoggiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverizzale a piacere con
    zucchero a velo.
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