Frittelle di zucchine: ricetta base

Frittelle di zucchine

  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittelle di zucchine

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    Preparazione

    1) Lavate, asciugate e tagliate a dadini o a striscioline 3 grosse zucchine sode, bagnatele con 2 cucchiai di birra chiara e cospargetele con 30 g di farina setacciata. 

    2) Sbattete 3 uova intere con 50 g di pecorino grattugiato, 3-4 foglie di menta tritate, sale, pepe. Unite le zucchine e continuate a mescolare fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.

    3) Versate abbondante olio di arachidi in una larga padella per fritti e fatelo scaldare. Prima che arrivi a fumare, fatevi cadere il composto a cucchiaiate. Portate a doratura le frittelle di zucchine prima da un lato e poi dall'altro, sgocciolatele con un mestolo forato e passatele su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Salate a piacere e servite subito in tavola.

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