• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittelle di pollo aromatiche

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    Preparazione

    600 g di petto di pollo tagliato a pezzetti irregolari
    3 uova
    mezzo bicchiere di latte
    un cucchiaio di pecorino grattugiato
    la scorza grattugiata di un limone non trattato
    2 cucchiai di farina
    2 cucchiai di prezzemolo ed erba cipollina tritati
    olio per friggere
    sale, pepe

    1) Preparate l'impasto delle frittelle. Mettete la farina setacciata in una ciotola e, mescolando con un cucchiaio di legno, versate poco alla volta il latte, in modo da ottenere una pastella piuttosto densa. Salate, pepate, profumate con la scorza di limone e il trito aromatico, unite il pecorino e incorporate le uova, uno alla volta, e i pezzetti di pollo.
    2) Friggete il composto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo, a fuoco medio, facendo in modo che ogni frittella contenga un pezzetto di pollo. Cuocete poche frittelle alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio; scolatele quando diventano gonfie e dorate, asciugatele su carta assorbente e servitele subito, altrimenti tenetele in luogo tiepido.

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