Frittelle di polenta

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  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Frittelle di polenta


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    Se avanza la polenta riutilizzatela così.
    Mescolate 150 g di Gruyère e 50 g di parmigiano, grattugiati, un cucchiaio di farina, un bicchiere di latte e 2 tuorli; fate bollire per 5 minuti, mescolando, poi aggiungete 150 g di polenta a dadini. Stendete il composto sul piano di lavoro, lasciatelo indurire, poi tagliatelo con uno stampino rotondo. Passatei dischetti nelle uova e nel pangrattato e friggeteli in olio abbondante. Come il brasato, è una tipica ricetta piemontese.

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