Frittelle di mais e fagioli rossi

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Frittelle di mais e fagioli rossi


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    un barattolo (200 g) di mais dolce conservato al naturale
    un barattolo (200 g) di fagioli rossi conservati al naturale
    120 g di farina
    un uovo
    un cucchiaino di lievito in polvere
    un peperoncino piccante
    olio
    sale

    1) Versate la farina in una ciotola, incorporate il lievito, l'uovo, un pizzico di sale e 2 pizzichi di peperoncino piccante tritato.
    Cominciate a sbattere con una frusta per amalgamare gli ingredienti, quindi aggiungete 2 dl di acqua fredda a filo e sbattete
    fino a ottenere una pastella omogenea; copritela e lasciatela riposare al caldo per qualche minuto.
    2) Sgocciolate bene il mais e i fagioli mettendoli in un colino, uniteli alla pastella e amalgamate bene.
    3) Scaldate abbondante olio in una padella per fritti e immergetevi, a cucchiaiate, il composto di mais e fagioli. Fate friggere le
    frittelle da entrambi i lati, girandole con una paletta in modo che risultino dorate da entrambe le parti. Toglietele dal recipiente,
    posatele su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso e servitele calde.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata