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    35 minuti
  • Persone
    4

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Frittelle d’ananas all’amaretto

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    Preparazione

    Montate 2 tuorli con gr. 80 di zucchero, poi incorporatevi un decilitro di latte, 2 albumi montati a
    neve, gr. 90 di amaretti morbidi sbriciolati finemente e gr. 70 di farina. Prendete un piccolo ananas fresco
    (sostituibile con una scatola da gr. 570 di ananas sciroppato), eliminate il ciuffo, sbucciatelo e tagliatelo a metà
    nel senso della lunghezza, poi privatelo del torsolo e degli "occhi" rimasti nella polpa e affettatelo nel senso della
    larghezza nello spessore di un cm. circa. Immergete le fette d'ananas nella pastella e friggetele in olio bollente.
    Appena sono ben dorate estraetele con un mestolo forato e ponetele su carta assorbente da cucina a perdere l'unto in
    eccesso, poi passatele in gr. 60 di zucchero e servitele caldissime.
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