• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Frittelle al prosciutto

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    Preparazione

    4 fette di prosciutto cotto spesse mezzo cm e una fetta tagliata più sottile,
    8 fette di fontina tagliate a macchina non troppo finemente,
    2 cucchiai di pesto,
    farina,
    2 uova,
    pane grattato,
    olio,
    sale.

    COME SI PREPARA
    Tagliate a metà le 4 fette più spesse di prosciutto poi, se occorre, regolatele in modo che abbiano la larghezza della fetta di fontina e la lunghezza di mezza fetta. Tritate finemente gli eventuali ritagli e la fetta di prosciutto rimasta. Mettete il trito in una terrina e amalgamatevi il pesto. Prendete una fetta di fontina, posate su metà di essa la fetta di prosciutto e spalmate questa con il composto di prosciutto e pesto. Piegate a libro la fetta di fontina, racchiudendo cosi il prosciutto. Pressate leggermente con le mani ed eliminate eventuali sbavature di ripieno. Allo stesso modo preparate tutte le altre «frittelle». Passatele successivamente in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con un po' di sale e infine nel pane grattato. Friggetele in abbondanteolio bollente, a fuoco vivo, per pochi minuti, quanto basta perché risultino dorate senza che il formaggio si fonda troppo.
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