Frittelle al Calvados

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Frittelle al Calvados


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    3 mele Renette,
    mezzo bicchiere di Calvados,
    un limone,
    farina
    2 uova,
    zucchero al velo
    olio,
    vino bianco dolce.

    Private le mele del torsolo, poi sbucciatele e affettatele in senso orizzontale. Adagiate le fette in un piatto, spruzzatele con il succo del limone e poi col Calvados e lasciatele marinare per un'ora, coperte. Nel frattempo preparate la pastella: stemperate 100 g di farina con mezzo bicchiere di vino, poi incorporate i tuorli e sbattete energicamente. Montate a neve ferma gli albumi e uniteli alla pastella, mescolando dal basso verso l'alto. Sgocciolate le fette di mele, asciugatele, passatele in un velo di farina, poi immergetele nella pastella. Friggete 3-4 fette di mela alla volta in abbondante olio caldo, facendole dorare in modo uniforme; sgocciolatele e tenetele in caldo. Servitele cosparse di zucchero al velo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata