• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Frittata filante agli aromi

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    Preparazione

    200 g di mozzarella di bufala
    200 g di zucchine novelle in fiore
    6 uova
    2 rametti di basilico
    un rametto di menta
    30 g di burro
    sale
    pepe

    1) Affettate la mozzarella, mettetela in un colino e lasciatela sgocciolare bene perché il siero che contiene si riduca
    al minimo.
    2) Mondate e lavate i fiori e le zucchine. Sgocciolate entrambi, asciugate delicatamente i fiori con carta assorbente
    da cucina e affettate il più fine possibile le zucchine. Lavate a asciugate le foglie di menta e di basilico e
    spezzettatele con le mani. Tagliate a dadini le fette di mozzarella.
    3) Sbattete le uova in una terrina con sale e pepe, aggiungete i dadini di mozzarella, i fiori e le erbe aromatiche.
    4) Mettete il burro in una padella, fatelo fondere, poi unite le zucchine, rosolatele e versatevi sopra il composto di
    uova. Cuocete la frittata a fiamma bassa, coprendola verso la fine della cottura in modo che si rapprenda bene anche in
    superficie. Servitela subito.
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