• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Frittata di porri e gamberi

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    Preparazione

    4 uova
    300 g di gamberi
    un porro piccolo
    3 cucchiai di sherry
    100 g di funghi champignon freschi
    2 cucchiai di olio
    sale, pepe

    Come fare la frittata di porri e gamberi:

    1) Tagliate il porro a bastoncini nel senso della lunghezza, utilizzando anche la parte verde più tenera. Mettetelo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e lasciatelo appassire per una decina di minuti.

    2) Aggiungete i gamberi ancora con il loro guscio e cuoceteli a fiamma viva per 5 minuti, smuovendoli spesso. Unite gli champignon affettati sottili, salate, pepate e spruzzateli con lo sherry. Appena evaporato, togliete il recipiente dal fuoco, lasciate intiepidire il tutto, prelevate i gamberi e sgusciateli.

    3) Sbattete le uova con 2 cucchiai di acqua fredda e una presa di sale; unite i gamberi e le verdure preparate, mescolate e versate il composto in una padella larga unta di olio.

    4) Coprite e cuocete la frittata di porri e gamberi a fuoco medio per 4-5 minuti. Giratela con un coperchio (o con un piatto) e terminate la cottura dall'altra parte.

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