Frittata con mousse di prosciutto, arrotolata

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Frittata con mousse di prosciutto, arrotolata


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    3 uova
    un ciuffo di prezzemolo
    qualche filo di erba cipollina
    80 g di prosciutto cotto
    100 g di ricotta
    50 g di burro
    2 cucchiai di latte
    sale

    1) Passate al mixer il prosciutto con 40 g di burro morbido a pezzetti e la ricotta fino a ottenere un composto cremoso e
    omogeneo.
    2) Tritate finemente il prezzemolo e sforbiciate l'erba cipollina. Mettete le erbe in una terrina, unite le uova, il latte e una presa
    di sale e mescolate bene il tutto con una frusta.
    3) Ungete una padella antiaderente del diametro di 24 cm con il burro rimasto, scaldatela sulla fiamma, versatevi dentro il
    composto di uova preparato e lasciatelo rassodare. Voltate la frittatina ottenuta con un coperchio e portatela a cottura.
    4) Sistemate la frittata su un tagliere, spalmatela con la crema di prosciutto e arrotolate strettamente. Avvolgete il rotolo
    ottenuto con un foglio di carta stagnola e conservatelo in frigorifero per un'ora almeno prima di servirlo tagliato a fette dello
    spessore di un cm circa. Si conserva in frigo per 48 ore.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata