Fritole di mele, uvetta e frutta secca

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Fritole di mele, uvetta e frutta secca


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    1) Bagnate l'uvetta con il brandy, copritela con acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per 20 minuti. Sbucciate le mele, tagliatele in quarti, privatele del torsolo, riducetele a pezzetti piccoli e spruzzateli con un po' di succo di limone.

    2) Preparate una pastella: lavorate le uova in una ciotola con una frusta insieme a 80 g di zucchero e la scorza grattugiata del limone; unite la farina e il lievito, poi il latte e i pistacchi tritati grossolanamente.

    3) Sgocciolate l'uvetta e infarinatela, poi scuotetela un po' su un setaccio, per eliminare l'eccesso di farina, e incorporatela al composto. Aggiungete anche le mele, mescolate bene e friggete il composto a cucchiaiate in abbondante olio caldo.

    4) Girate le frittelle un paio di volte durante la cottura per farle dorare uniformemente; scolatele con un mestolo forato, asciugatele su carta assorbente e cospargetele con lo zucchero rimasto.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata