• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frico con la zucca glassata

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    Preparazione

    600 g di patate,
    200 g di Montasio di media stagionatura,
    1cipollina bionda,
    200 g di zucca,
    2 cucchiai di zucchero,
    1 noce di burro,
    sale,
    pepe macinato,
    30 g di burro

    Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa 2 mm di spessore. Mettile in una casseruola con 1 cucchiaino di sale fino e copri
    con acqua fredda. Fai bollire e scola subito le patate all'inizio del bollore.
    Scalda il burro in una padella antiaderente e appassici la cipolla affettata. Unisci le patate e falle insaporire 15 minuti, girandole ogni tanto, fino a quando sono tenere. Unisci anche il formaggio a fettine sottili, sale e pepe. Cuoci fino a quando il formaggio si sarà  sciolto e la parte inferiore inizia a dorare. Gira il frico e cuoci anche l'altro lato.
    Togli la buccia alla zucca e tagliala a fette sottili. Versa lo zucchero in una padella col burro. Scalda a fuoco medio e, quando lo zucchero è caramellato, unisci le fette di zucca. Girale dopo un paio di minuti e bagna con 1 cucchiaio di acqua, sale e pepe. Servi il frico accompagnato dalle fette di zucca glassata.

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