• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Fricassea di pollo e coniglio alle erbe

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    8 carciofi
    5 uova
    1,5 dl di panna
    un limone
    un ciuffo di prezzemolo
    un mazzetto di basilico
    300 g di petto di pollo
    300 g di sella di coniglio
    100 g di cipolline
    2 cucchiai d'olio
    sale, pepe rosa

    La ricetta della fricassea di pollo e coniglio: 

    1) Pulite i carciofi conservando solo il cuore più tenero e immergeteli man mano in una ciotola con acqua fredda
    acidulata con il succo di limone. Sgocciolateli, tagliateli a fettine sottili e lessateli in acqua leggermente salata
    per 10 minuti; poi scolateli.
    2) Tagliate sia il petto di pollo sia la sella di coniglio a dadini possibilmente di uguali dimensioni; pulite le
    cipolline e tagliatele a spicchietti sottili. Sbattete le uova in una ciotola con la panna, il sale, il pepe, un
    cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico tritati.
    3) Scaldate l'olio in una padella, unite le carni, le cipolline e fate rosolare. Aggiungete i carciofi, cuocete per 3
    minuti, versate le uova sbattute, lasciate sul fuoco per un minuto, mescolando. Cospargete con il pepe, completate, se
    vi piace, con germogli di crescione e servite la fricassea di pollo.

    Riproduzione riservata