• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Fragole grigliate in salsa

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    600 g di fragole non troppo mature
    4 dl di latte
    4 tuorli
    50 g di zucchero
    4 cucchiai di passito di Pantelleria
    20 g di fecola di patate
    la scorza grattugiata di un limone
    un baccello di vaniglia
    6 frutti della passione

    1) Fate bollire il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia inciso. Lavorate i tuorli in una ciotola con lo zucchero, fino a ottenere una crema spumosa; incorporate il passito, la fecola setacciata e il latte bollente.
    2) Trasferite la miscela in una pentola e cuocetela, a fiamma bassa, continuando a mescolare ma senza portarla a ebollizione, finché diventa densa e omogenea; versatela in una terrina e lasciatela raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto. 3) Lavate e asciugate bene le fragole; spennellate con poco burro una griglia e scaldatela a fuoco medio; quando sarà diventata molto calda, grigliate le fragole da entrambe le parti per qualche istante; toglietele dalla griglia con una paletta, facendo attenzione a non romperle, e sistematele su un piatto di portata.
    4) Servite le fragole grigliate con la crema al passito fredda, guarnendo con la polpa dei frutti della passione.

    Riproduzione riservata