• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Focaccine con l’uvetta

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    Preparazione

    3 mele Red Delicious
    225 g di farina
    25 g di lievito di birra
    100 g di uvetta
    un cucchiaio di dadini di scorza d'arancia canditi
    un cucchiaio di zucchero semolato
    un bicchiere di latte
    un bicchiere di grappa
    olio per friggere
    zucchero a velo

    1) Fate ammorbidire l'uvetta nella grappa. Stemperate il lievito e lo zucchero semolato nel latte tiepido. Unite alla
    farina l'uvetta strizzata, i canditi e una mela grattugiata; versate a filo il composto di latte e lievito e impastate
    fino a ottenere un composto omogeneo, unendo, se necessario, altra farina; coprite e fate lievitare la pasta in luogo
    caldo per 30 minuti.
    2) Dividete l'impasto in palline grandi come un mandarino, poi schiacciatele fino a ottenere focaccine di 5 cm di
    diametro; allineatele su un telo e fatele lievitare per 5 minuti.
    3) Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggetevi le focaccine per 5 minuti su entrambi i lati;
    scolatele con un mestolo forato e passatele su un foglio di carta assorbente. Servitele calde o tiepide con zucchero a
    velo e rondelle di mele crude.
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